年糕

看到Aunty Young家那美美的年糕，我也忍不住动手做了！

看到成功的年糕心里得意的很！

但…我的香蕉叶不会放，年糕取不出啊！

有谁可以救我，有什么方法取出呢？

蒸好后

隔夜拍的，颜色变得更美！

食谱取自：巧思空间（自己有稍微更改食谱的份量）

（详细做法请参考Cass家）

材料：

440g 糯米粉

40g 澄粉

20g 粘米粉

250g 砂糖

200g 片糖

600g 清水

做法：

1. 把白砂糖放入一个干净的锅里，中小火炒至白砂糖转变为深褐色。

熄火，把水慢慢加入（不可以太过用力，不然水会喷出来），把水加入后，焦糖会变硬，然后再慢慢把水煮滚至里头的焦糖和片糖溶化，把焦糖水放置一旁冷却。

2. 把糯米粉筛过，在把糯米粉一点一点加入，用手拌器把糯米粉和焦糖水搅拌混合均匀，直到面糊顺滑没有糯米粉颗粒为止，再加入食油搅拌均匀。

3.把香蕉叶铺在模具里，把面糊过滤倒入模具里头。

4. 放入滚热的蒸笼里，大火蒸半小时，然后再转中火蒸1.5个小时，即可。

(我蒸四个小时）