好绵密的黄金蛋糕～推荐

黄金蛋糕

配方取自许正忠老师蛋糕教室 ：百种蛋糕经典

食谱分享自Rebecca Tan

八寸方形模一个 （我用十寸，所以比较矮）

材料配方：

A. 奶油 60g

B. 低筋面粉 50g, 玉米粉 10g

C. 全蛋 41g, 蛋黄82g

D. 奶水66g

E. 蛋白 175g, 砂糖 50g, 塔塔粉 1.2g

制作过程：

1. 材料A加热煮沸。

2. 材料B过筛，加入做法1拌匀。

3. 材料C加入拌匀。

4. 材料D加热煮沸后，加入做法3拌匀。

5. 材料E打至湿性发泡，分次加入4拌匀。

6. 以上火200度，下火200度，水浴发50-60分钟。

（烤箱温度只供参考）

看了有没有喜欢上那蛋糕绵密的组织呢！我好喜欢呐！