Friday, July 19, 2013

 Custard Chesdale Cheese Chiffon Cake 

谢谢白娘分享的好食谱。
这次烤得非常满意。。。 :)
没什么回缩噢!!!








食谱取自~白娘创意的5 C ^^
自发粉 100g
蛋黄6粒
custard powder 40g
鲜奶 150g
Chesdale cheese 6片
牛油 100g

蛋白6粒
幼糖 90 g
塔塔粉 1/4茶匙

做法
1)预先煮一锅开水(蒸烤用途)
2)牛油、chedales cheese 片,鲜奶和custard powder 隔水煮容 ( 用打蛋器一直搅拌至无颗粒状)
3)待凉后的芝士糊,加蛋黄搅拌,筛自发粉进去,搅拌均匀备用
4)蛋白开始用低速搅拌,之后加塔塔粉搅拌,再开快速搅拌粗泡。幼糖过分三次加入,打至硬性发
5)预热烤箱 150度 , 8寸烤盘预先铺一张油纸在底
6)把1/3的蛋白霜勺进芝士面糊,用翻拌式拌均匀之后,把所有芝士面糊倒过进去蛋白霜的盆,翻拌式的拌均匀面糊
7)面糊倒进去烤盘。抹平表面,底层包锡纸一面蒸烤时候水渗进去
8)煮滚的开水倒进去大的烤盘,装有芝士面糊的烤盘坐进去大烤盘,蒸烤55-60分钟
9)时间到了,不要马上拿出来,烤箱门开一条小缝,用毛巾堵着,让蛋糕再烤箱里面慢慢退热一个小时之后,才端出来待凉,倒出来,撕掉油纸,切片享用。

*吃不完盖好收进冰箱,冷的口感也不错吃的
**在第3个步骤时候,假如感觉面糊比较浓稠,难以搅拌,可以添加适量的清水,待搅拌顺畅幼滑就可以继续接下来的步骤了

2 comments:

  1. 好美哦!一点裂痕都“没”我第一次做好似“发糕”

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  2. Hi, can share with me the English translate? I'm banana here.

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